Historique

Le projet de L’Université de la Vigne et du Vin est né en 2002 de l’association « Culture et Patrimoine Vignerons du Languedoc  » dans laquelle se sont retrouvés professionnels et amateurs de vin, journalistes, intellectuels et universitaires locaux. La majorité des membres n’est pas originaire de l’Aude mais voue une profonde admiration pour la qualité de la nature et des vins locaux. C’est de cette opposition entre « étrangers amateurs de vins d’ici » et « professionnels désabusés » que naît le premier concept de l’Université à Ferrals Les Corbières, dans l’Aude.

L’objet de cette association était de :
faire mieux comprendre et valoriser les mondes languedociens de la vigne et du vin auprès du grand public international permettre aux acteurs de mieux se situer par rapport à leurs racines mettre en valeur les hommes et les produits par une communication constante sous forme de citations, témoignages, plaidoyers, critiques, extraits de textes, images, musiques sur les vins du Languedoc.

En 2005, le lancement des actions du Pays Corbières & Minervois a permis à ce projet de voir le jour avec le soutien des principales institutions locales et régionales.