L’université de la Vigne et du Vin propose des idées et apporte un éclairage nouveau sur le goût du vin. Autour de personnalités, d’universitaires et de témoins, le vin est aimé, critiqué, décortiqué, comparé, exploré et … dégusté. C’est une invitation à réfléchir et apprendre ensemble, une école buissonnière pour tous les adultes.
Colloque de novembre 2012 : quelques moments en image !
Lo gost, qu’es aquò ? Un mot de mai d’un sens que cadun pren a son biais. Lo beveire se’n servirà de bòla per far la diferéncia entre dos vins del temps que lo vinhairon pensarà a valors mai o mens mesurablas. Ça-que-là, lo gost es un ligam entre aquel que fa lo vin e aquel que lo beu. Es un camin cap al sòmi e al plaser.
L’amor, qu’es aquò ? Los trobadors qu’inventèron lo mot l’an tan plan cantat : sentiment, esmoguda, escambi, compartiment, jòia, alegria. Un ligam bèl entre lo beveire e lo vin e entre lo vin e lo vinhairon. Passion per un mestièr e magia dins lo veire : lo vin se fa viatge, relòtge del temps que passa, expression del terrador, filh del temps que fa. Lo vin, a l’encòp mineral e vegetal, es l’òbra d’un òme e d’un saupre-faire.
Ba cal tornar afortir : una part del trabalh del vinhairon consistís a faire descobrir totas las facietas del vin al beveire. Alara, als vinhairons d’aprene a contar son istòria, sas istòrias. Que siague dins sa cava o pel Net, cadun pòt e deu contar son trabalh e balhar sens e identitat al Vin.
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